AGIPRESS – Da Città di Castello alle capitali europee dell’alta gastronomia, il tartufo bianco pregiato dell’Alta Valle del Tevere conquista chef e ristoranti internazionali. Protagonista dell’asta organizzata nell’ambito del 46° Salone Nazionale del Tartufo Bianco Pregiato, la preziosa eccellenza umbra ha raggiunto Parigi, dove il ristorante Amâlia, una stella Michelin, si è aggiudicato per 18.000 euro un lotto unico di oltre due chilogrammi. Guidato dallo chef italiano Eugenio Anfuso insieme alla pastry chef Cecilia Spurio, il ristorante parigino ha portato a casa il lotto più importante della vendita, confermando l’interesse dell’alta ristorazione internazionale per i prodotti del territorio tifernate. Anche Londra ha risposto all’appello del bianco pregiato: Mauro Di Lieto, pastry chef italiano di fama internazionale e vincitore nel 2023 di Bake Off: The Professionals nel Regno Unito, ha acquistato per 1.900 euro un tartufo di 350 grammi. Tra gli altri protagonisti dell’asta Andrea Vicario, executive chef del ristorante di Polignano a Mare, che si è aggiudicato per 1.000 euro un esemplare di circa 200 grammi. Per l’assessore al Turismo e Commercio Letizia Guerri e il presidente dell’Ente Fiera Lazzaro Bogliari, il risultato rappresenta un’importante occasione di promozione del territorio, capace di mettere in relazione tartufai, aziende locali e grandi professionisti della cucina. Il Salone proseguirà nel centro storico rinascimentale di Città di Castello il 7 e 8 e il 14 e 15 novembre, con ingresso libero.

Donatella Miliani