AGIPRESS – Elior, leader nella ristorazione collettiva in Italia, ha scelto di investire nella formazione di chi lavora ogni giorno a contatto con bambini e anziani, portando i corsi di disostruzione pediatrica e geriatrica in scuole, asili nido e RSA perché sapere intervenire nei primi istanti in caso di soffocamento può fare la differenza tra la vita e la morte.

Un’iniziativa nata nel 2019 in collaborazione con Four, ente specializzato in primo soccorso e BLSD, che nel tempo si è allargata a tutto il personale Elior: oggi coinvolge educatori, insegnanti e famiglie, con una partecipazione in costante crescita. A partire dal 2019, sono state effettuate 60 edizioni di corsi in tutta Italia con un totale di 2000 persone formate. Da maggio 2024 a giugno 2025 sono state svolte 15 sessioni con 450 persone formate. Una scelta non obbligatoria, ma volontaria: Elior propone i corsi anche quando non previsti da gara d’appalto, distinguendosi nel panorama della ristorazione collettiva per l’impegno concreto sul fronte della sicurezza.

Ogni corso, della durata di due ore, è realizzato con il supporto di strumenti, come manichini, appositamente realizzati per simulare una reale situazione di emergenza, seguendo protocolli riconosciuti dall’American Heart Association. Elior affronta temi pratici come il taglio corretto degli alimenti, la chiamata d’emergenza, la gestione del soffocamento su lattanti, bambini e adulti, e – per le RSA – anche i casi di disfagia o difficoltà neurologiche legate all’età avanzata.

La collaboratrice Elior Immacolata Gorgoglione ha salvato un corriere durante una consegna eseguendo la manovra di Heimlich dopo un principio di soffocamento. Mentre la collaboratrice Elior Serena Caporilli, fuori dal lavoro, ha applicato la stessa manovra alla figlia che stava rischiando di soffocare.

Oggi in Italia non esiste una legge che obblighi insegnanti, educatori o personale mensa a conoscere le manovre di disostruzione. Elior conferma così il proprio impegno non solo verso la qualità del cibo, ma anche verso il benessere e la sicurezza di chi ogni giorno si affida ai suoi servizi: bambini, famiglie, anziani e operatori.